さつまいもスイーツ・おいもスイーツ ランキング

さつまいもスイーツの4分類

さつまいもスイーツは、いろいろありますが、調理法によって、4つの分類に分けられます。

 

さつまいもスイーツの4分類

  • いもようかんに代表される、さつまいもを蒸してから、砂糖・水あめなどで練りこんで冷やす「練りいも系
  • 大学いもに代表される、さつまいもを揚げてから、水あめなどで味付けした「揚げいも系
  • スイートポテトに代表される、さつまいもを蒸してから、砂糖・酒・水あめなどで練りこんでオーブンで焼く「焼きいも系
  • ケーキや菓子とコラボしていもをつかう「コラボ系

 

 

いもようかん・練りいも系

いもようかんは、ふかしたサツマイモをつぶして裏ごしし、砂糖や水あめなどを加えて型に入れて冷やしたスイーツです。
いもようかんは、蒸した後に練って冷やすのが特徴です。

 

鍋底を焦がさないようにしゃもじでかき混ぜながら弱火にかけながら、練り上げます。
砂糖が溶けてねっとりしてきたら火を止め、熱いうちに型に詰めて押し固めて、冷蔵庫で冷やします。
いもようかんのしっとり感の食感と甘さの程度が勝負です。

 

 

大学いも・揚げいも系

大学いもは、ふかしたサツマイモを油で揚げ、水あめ・しょうゆなどで味付けしたスイーツです。
大学芋は、油で揚げるのが特徴です。

 

水あめで味付けするので甘さが強くなりがちです。
いもの原型をとどめいているスイーツがおおく、食感と甘さの程度が勝負です。
甘党のファンには根強い人気の系統です。

 

 

スイートポテト、焼きいも系

スイートポテトは、ふかしたサツマイモをつぶして裏ごしし、バター・砂糖・生クリーム・卵黄・ラム酒などを加えて型に入れ、オーブンで焼いたスイーツです。
スイートポテトはオーブンで焼くことが特徴です。

 

バターや卵の味が入り、ホクホクした食感です。
優しい甘さを求めるなら、スイートポテトです。

 

 

コラボ系

ケーキやマフィンなどおもに洋菓子とさつまいものコラボ商品です。
ロールケーキ、シフォン、マフィン、くりスイーツなどとの組み合わせが目立ちます。

 

新手に菓子店の新商品が多く、近年の要注目分類です。

さつまいもスイーツ